буковая щепа для копчения

Щепа для копчения – отличия от стружки и опилок

На вкус копченых мяса, рыбы и овощей влияет вид щепы. Собираясь закоптить продукт, надо выбирать щепу по следующим правилам: — подобрать к продукту и способу копчения; — определиться, исходя из…